TECNICA DI PRODUZIONE

Le uve raccolte a mano nei vigneti di proprietà dell'azienda subiscono una leggera pressatura, il mosto fermenta in contenitori di acciaio inox e rimane a riposare fino alla messa in bottiglia dove avviene la rifermentazione del vino 

base (con il metodo tradizionale).

Solo dopo lungo contatto con i lieviti (almeno 30-36 mesi), le bottiglie vengono sottoposte all'operazione di remuage e degorgement.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore giallo paglierino, spuma abbondante.

Perlage fine e persistente.

Profumo intenso di crosta di pane.

Sapore gradevole, leggermente acidulo, persistente in bocca.

Gradazione alcolica 13%

Acidità totale 6,5%

Servirlo a temperatura non superiore ai 10°C, avendo cura di immergere la bottiglia nel secchiello di ghiaccio affinché la temperatura possa ulteriormente scendere a 6°-7°C.

Vino di tutto pasto

FORMATI DISPONIBILI:

Bottiglia 0,750 lt., Magnum 1,5 lt., Jeroboam 3 lt.

TECNICA DI PRODUZIONE

Le uve raccolte a mano nei vigneti di proprietà dell'azienda subiscono una leggera pressatura, il mosto fermenta in contenitori di acciaio inox e rimane a riposare fino alla

messa in bottiglia dove avviene la rifermentazione del vino base (con il metodo tradizionale).

Solo dopo lungo contatto con i lieviti (almeno 30-36 mesi), le bottiglie vengono sottoposte all'operazione di remuage e degorgement.

Una diversa aggiunta di liqueur lo rende più secco del tipo brut.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore giallo paglierino, spuma abbondante.

Perlage fine e persistente.

Profumo intenso di crosta di pane.

Sapore gradevole, leggermente acidulo, persistente in bocca.

Gradazione alcolica 13%

Acidità totale 6,5%

Servirlo a temperatura non superiore ai 10°C, avendo cura di immergere la bottiglia nel secchiello di ghiaccio affinché la temperatura possa ulteriormente scendere a 6°-7°C.

Vino di tutto pasto

FORMATI DISPONIBILI:

Bottiglia 0,750 lt., Magnum 1,5 lt.

TECNICA DI PRODUZIONE:

Le uve raccolte a mano nei vigneti di proprietà dell'azienda subiscono una leggera pressatura, il mosto ottenuto fermenta in contenitori di acciaio inox e rimane a riposare fino alla messa in bottiglia dove avviene la rifermentazione del vino

base (con il metodo tradizionale).

Solo dopo lungo contatto con i lieviti (almeno 30-36 mesi), le bottiglie vengono sottoposte all'operazione di remuage e degorgement.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore rosa confetto con riflessi aranciati.

Spuma abbondante. 

Perlage sottile e persistente.

Profumo fresco e fruttato.

Sapore vivace intenso di lievito.

Gradazione alcolica 13%

Acidità totale 6,5%

Servirlo a temperatura non superiore ai 10°C avendo cura di immergere la bottiglia nel secchiello di ghiaccio affinché la temperatura possa ulteriormente scendere a 6°-7°C.

Vino di tutto pasto.

FORMATI DISPONIBILI:

Bottiglia 0,750 lt.

TECNICA DI PRODUZIONE

Dopo la vendemmia dei grappoli rigorosamente selezionati provenienti dai vigneti destinati alla produzione del Magnificentia, segue una leggera pressatura.

La fermentazione del mosto avviene parte in botticelle di rovere.

Matura almeno 36 mesi in bottiglia sui propri lieviti dove sviluppa elegante spuma soffice e cremosa.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore giallo paglierino.

Perlage finissimo e persistente.

Sapore e profumi suadenti di particolare finezza,

scevro di effetti risulta oltremodo gradevole.

Gradazione alcolica 13%

Acidità totale 6,5%

Servirlo a temperatura di 8-10°C avendo cura di immergere la bottiglia nel secchiello di ghiaccio. Indicato come aperitivo gradisce soprattutto piatti a base di pesce.

FORMATI DISPONIBILI:

Bottiglia 0,750 lt., Magnum 1,5 lt.

TECNICA DI PRODUZIONE

Dopo la vendemmia dei grappoli rigorosamente selezionati nell'appezzamento denominato Comarì segue una leggera pressatura.

La fermentazione del mosto avviene parte in botticelle di rovere e parte in acciaio. 

Normalmente non viene messo in commercio prima dei 48 mesi dalla sua presa di spuma, onde possa con il tempo meglio affinarsi.

Le bottiglie prodotte vengono millesimate.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore decisamente giallo, con ancora accentuati riflessi verdognoli.

Spuma abbondante.

Perlage sottilissimo e molto persistente.

Profumo intenso, complesso, ricorda un po' il legno.

Sapore decisamente lungo e ampio, denota la non breve permanenza a contatto con il lisato dei lieviti.

Gradazione alcolica 13.50%

Acidità totale 7.00%

Servirlo a temperatura  costantemente molto bassa 6-7°C, possibilmente in bicchieri ad imboccatura larga e di lungo stelo.

Vino che difficilmente si scorda, va bevuto durante il pasto, non gradisce la compagnia di altri vini.

FORMATI DISPONIBILI:

Bottiglia 0,750 lt., Magnum 1,5 lt.

Vendemmia 2006

TECNICA DI PRODUZIONE:

Dopo la raccolta manuale dei grappoli, rigorosamente selezionati nell'appezzamento destinato, segue una leggera pressatura.

La fermentazione del mosto avviene totalmente in recipienti di rovere naturale (tini da Hl.32) esenti da cessioni di note speziate e di tostature.

Solo dopo un lungo periodo, minimo 60 mesi, a contatto con i suoi lieviti viene proposto nell'unica tipologia "NON DOSATO" .

Le bottiglie prodotte vengono millesimate.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:

Colore giallo paglierino con ancora sfumature verdi. 

Spuma abbondante e cremosa.

Perlage sottile e persistente.

Profumo  intenso, quasi impercettibili gli effluvi riconducibili al legno.

Al sapore mostra piacevoli note evolutive, sorprendente la particolare morbidezza nonché rotondità, certamente non dovuta a presenza di zuccheri.

Gradazione alcolica  13,50%

Acidità totale  6,00%

Servire a temperatura pressoché costante 8-10°, in bicchieri di discrete dimensioni e a gambo lungo.

Vino un po' presuntuoso e forse unico nel suo genere, vorrebbe sempre generare gradevoli sensazioni.

FORMATI DISPONIBILI:

Bottiglia 0,750 lt., Magnum 1,5 lt.

Vendemmia 2004