Rosso
dei Frati Priori
Uve impiegate: Cabernet Sauvignon 100%
Tecnica di produzione: Tecnica di produzione: rigorosa selezione delle uve e drastico abbattimento della resa per ettaro. Dopo macerazione sulle bucce, il mosto viene passato in barriques di rovere francese dove conclude sia la fermentazione alcolica che la fermentazione malolattica, indispensabile per il suo affinamento. Soltanto dopo 18-24 mesi viene messo in bottiglia, dove subisce un ulteriore affinamento.
Servire a una temperatura di 18° C.Sopporta lunghissimo invecchiamento. Adatto su arrosti e formaggi, è anche vino da meditazione.
Maria Medici
Curtefranca Bianco
Terre di Franciacorta
Uve impiegate: Chardonnay 100%
Tecnica di produzione: Tecnica di produzione: l’epoca della raccolta avviene a un particolare stadio di maturazione delle uve Chardonnay, decisa di anno in anno dopo specifiche prove comparative eseguite sul campo e in laboratorio. Si ottiene così un giusto equilibrio tra profumi e corpo del vino. La vinificazione è in bianco a temperatura controllata. L’imbottigliamento avviene in estate.
Servire piuttosto fresco a 12°C.Se conservato in ambiente idoneo, resiste all’invecchiamento. Accompagna tutto il pasto, a eccezione di piatti a base di selvaggina e arrosti di carni rosse.
Curtefranca Bianco
Terre di Franciacorta
Uve impiegate: Chardonnay e Pinot Bianco
Tecnica di produzione: da uve Chardonnay e Pinot, rigorosamente selezionate, si producono circa 50-55 quintali di mosto di prima pressione che, dopo decantazione, vengono portati in fermentazione a una temperatura controllata di 18-20°C.
Servire freddo a 10°C.É particolarmente adatto come aperitivo. Ben si accompagna ad antipasti e piatti a base di pesce.
Curtefranca Rosso
Terre di Franciacorta
Uve impiegate: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Nebbiolo, Barbera
Tecnica di produzione: le uve sono vendemmiate in tempi diversi in base al loro grado di maturazione, il mosto rimane a contatto con le bucce per un periodo che varia da 6 a 12 giorni. Il taglio viene fatto a freddo sui vini e le percentuali variano anch’esse di anno in anno in base alle migliori qualità.
Servire a temperatura non superiore a 18°C.Se conservato in ambiente ideale, sopporta un buon invecchiamento. É adatto per arrosti e cacciagione in genere.